創潮酒坊

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/ 2月份起 取貨期限將調整為２週，不便之處敬請見諒！
NEW 創潮同樂會-20260384團 【富錦門市自取】 ⏰領取期限：2026/4/2 下午4點 ~ 2026/4/18 截止
自取名單如下：
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創潮酒坊 寄存服務辦法
 

No.5038

品名: Nicolas Maillart 2012 Champagne Brut Millesime 1er Cru香檳



這家酒莊引起達人(T大)注意的原因主要是他們的Pinot Noir。因為莊主在1973年重新栽種了一塊家族自古留下的黑皮諾葡萄園，裡面的黑皮諾都選自 "葡萄根瘤蚜蟲災害" 之前的古老植株，並且沒有經過砧木嫁接，而是使用根生的方式復育這些原生Pinot Noir，用來釀製"Francs de Pied"香檳。



目前在勃根地，生產"Francs de Pied"酒款的酒莊都已經很罕見了，而在香檳區，達人(T大)還是第一次知道有"Francs de Pied"的香檳，也因此對這家酒莊產生興趣並開始留意。



此款Nicolas Maillar的2012年份香檳，使用的Pinot Noir高達55%，其餘45%則為Chardonnay，全年產量只有1326箱，浸渣陳年7年，添糖量4g/L，帶有柑橘、葡萄柚、蘋果的清新果香，以及香草與烤麵包的香氣，口感飽滿，餘韻悠長，帶有礦石與蘋果風味的回甘，層次複雜，非常耐喝。

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【Recrue des Sens酒莊 : 雷鬼自然派的感官新兵】
Recrue des Sens酒莊，法文直譯為「感官的新兵」，莊主Yann Durieux留著一頭酷酷髮辮，不修邊幅，乍看還以為是雷鬼大師Bob Marely重現江湖，但這位Yann Durieux，可是勃根地大有來頭的當紅釀酒師。
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Yann Durieux原來在Domaine Prieure-Roch (也就是著名的菜刀酒莊)負責釀酒，但他在2010年放下眾人羨慕的光環，帶著一身絕學，來到Hautes-Cotes-de-Nuits這個低檔的AOC產區，創立了自己的Recrue des Sens「感官新兵」酒莊；Yann Durieux沒想那摩多，他只是很單純的為了釀出他心中「真正的酒」，只有真正有抱負、有想法、有自信的釀酒師，才能做出這種舉世嘩然的決定。
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與大多勃根地酒莊一樣，Yann Durieux除了自有約三公頃的葡萄園，也向一些他熟識的葡萄農租賃葡萄園，種植主要為Pinot Noir, Aligote,以及Chardonnay，他秉持維護自然平衡的哲學，除了不添加化學物質或二氧化硫之外，也刻意降低產量，並使用有機以及生物動力農法種植，他更是勃根地少數不對葡萄藤多做修枝剪葉的酒農之一，雖然他的酒款都得到了官方的有機與自然動力法的認證，但Yann Durieux的能耐絕不只認證而已，只要喝過他的酒，就會覺得自己變成了「感官的新兵」，走向了更高一層的感官世界。
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Recrue des Sens的酒款親人易飲卻不失深度，風格極為出眾，再加上有著Domaine Prieure-Roch前釀酒師的頭銜，很難讓人不注意到這家才6歲的年輕酒莊，其實，我更期待他的作品陳年之後的表現，但是這麼好喝的酒，真的能夠忍到那一刻嗎？

【Trapet酒莊的香被單】
自1870年以來，Trapet家族就是Gevrey-Chambertin知名的葡萄園主。家族事業的開山祖是Arthur Trapet，他最早開始購買葡萄園，並以父親Louis Trape的名義成立酒莊，後來更把握葡萄根瘤蚜蟲病肆虐的契機，陸續收購當地許多重要的頂級葡萄園，到了1920年代，Domaine Louis Trape已經成為Gevrey-Chambertin數一數二的大地主，從而奠定了家族百年事業的基礎。
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雖然坐擁廣大的頂級葡萄園，但直到1960年代，酒莊才在Jean Trapet的帶領下，開始自己裝瓶直接出售給客戶；在此之前，Domaine Louis Trapet一直是勃根地各家頂級酒商最好的葡萄果實來源，主要的客戶包括Maison Leroy和Maison Joseph Drouhin。
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1990年，Jean的兒子Jean-Louist Trapet加入酒莊團隊。Jean-Louist的妻子Andrée來自Alsace的釀酒世家，她帶來了娘家的葡萄園作為嫁妝，所以Jean-Louis與妻子也在Alsace釀酒。1993年，家族的產業出現變故，Jean Trapet與姐姐Mado Trapet兩人決定分家，將家族的葡萄園分割為二。因為Mado在1961年嫁給了Volnay的知名釀酒師Jacques Rossignol，所以分家之後，Mado與丈夫另外創立了Rossignol Trapet；Jean則與兒Jean-Louist繼續經營原來的家族酒莊，但是改名為Domaine Trapet Père et Fils。
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目前，Domaine Trapet Père et Fils在Gevrey-Chambertin仍有12公頃的葡萄園，包括3個特級園，分別是La Chambertin、Latricières-Chambertin和Chapelle-Chambertin。其中，又以被稱為酒中之王的La Chambertin特級園最有名，酒莊擁有1.9公頃，是最大的地主之一。La Chambertin的歷史可追溯到630年，最初為Abbey of Beze修道院所有，法國大革命後，這塊特級園不斷分割易主，後來又歷經根瘤蚜蟲病的衝擊，直到1919年，才由Arthur Trapet買下，並且費盡心血讓奄奄一息的葡萄園重新恢復活力。
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除了特級園，酒莊的一級園也令人印象深刻，包括Clos Prieur、Les Corbeaux和Petite Chapelle。其中，Clos Prieur與Petite Chapelle也是Arthur Trapet購買的土地，他先在1877年購買了Petite Chapelle，之後又在1893年買下Clos Prieur。至於Les Corbeaux則是最近才購買。由於產量稀少，通常酒莊會以Cuvee Capita 1er Cru的名義組合出售。
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Jean-Louis目前已正式接手酒莊，他在90年代中期開始轉向生物動力農法，前後與Francois Bouchet、Pierre Masson合作，並在1998年和2005年分別通過了Biodivin與Demeter的認證，是百分之百的生物動力農法酒莊。Jean-Louis釀酒注重酒質的典雅及酒款本身的風土特色，並不強調濃縮的口感與強度。酒莊生產的葡萄酒多半圓潤順口，與表兄弟Rossignol Trape的嚴謹風格，形成有趣的對比。但唯一的例外是Le Chambertin，依舊展現濃縮的酒質和宏大的強度。

【薄酒萊最強的特級村莊 - 風車磨坊】
若要問誰是薄酒萊特級村莊中的老大，"風車磨坊" Moulin-A-Vent應是首選，此酒酒質醇厚極具陳年實力，我個人曾經品嚐過窖藏30年以上的幾款薄酒萊Moulin-A-Vent老酒，雖然都是名不見經傳的酒莊，但開瓶之後莓果味與皮革香在杯中源源不絕地綻放，餘韻繞鼻三日不絕，令人難以忘懷。
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西元1888年，一位葡萄酒交易商歷經了漫長的旅行，來到了薄酒萊區(Beaujolais)並發現了佳美葡萄(Gamay)的無限潛力，亨利‧費希(Henry Fessy)與他的姻親尚‧普里希(Jean Pelissier)在布依高地(Brouilly)的中心位置貝雷爾(Bel Air)購買了他們的夢想莊園，想要做出不思議的薄酒萊紅酒。
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為提升與推廣頂級薄酒萊酒款，亨利‧費希先生於1928年創立貝雷爾釀酒合作社(Bel Air Cooperative Cellar)，由於費希先生不吝與其他葡萄農分享釀造頂級薄酒萊酒款的經驗與秘訣，擁有高人望的費希先生連續40年都擔任合作社的總理事長。1947年，費希先生將酒廠的經營轉交給他的長子喬治(Georges)、其妻子凱薩琳(Catherine)以及兩個孫子：亨利(Henry)及薩許(Serge)。無論是在葡萄園中或是在釀酒廠中，都可以看到費希一家人忙碌的身影，尤其在80年代早期，翹鬍子亨利薄酒萊特級村莊酒款是最受歡迎的薄酒萊酒款。
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翹鬍子亨利酒廠擁有薄酒萊地區近60公頃的葡萄園，大多為薄酒萊特級村莊(Beaujolais Crus)以及村莊級(Villages)的園區，2008年與布根地名廠路易拉圖酒廠(Maison Louis Latour)合併，共同將薄酒萊之美推廣至全世界。目前翹鬍子亨利已於世界35個國家銷售，並且世界時尚之都巴黎銷售第一的薄酒萊特級村莊品牌。
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Henry Fessy風車磨坊特級村莊紅葡萄酒採自薄酒萊地區10個特級村莊中最早被標示出來風車磨坊(Moulin-a-Vent)。此區土壤多以粉紅色花崗岩風化土壤為主，因而生產區色澤濃重，風味厚實的酒款。年輕時以花果香為主，隨著陳年香氣逐漸複雜，有些玫瑰、鳶尾花的香色，甚至會出現松露、烤鹿肉等高級香氣，是複合多種風格的酒款，產自此區的酒款至少能陳放5年，保存良好甚至有20年以上的陳年潛力。

 【Nicolas Potel人生起伏啟示錄】
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Nicolas Potel(以下簡稱阿彭)的老爸原本就出生於法國西南部的釀酒世家，不過家族一直都是做便宜的爛酒 (Oops......excuse me)，後來彭爸在勃根地柏恩市結識了彭媽，二人結婚生下阿彭。彭媽有個uncle，此人有錢又有品味，於是結合幾位朋友，出資買了一家伯恩丘Volnay村的酒莊，讓彭爸來一展釀酒長才，這家酒莊，就是Domaine de la Pousse d'Or，金芽酒莊。
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彭爸在金芽酒莊一直釀酒到1997年，心臟病發猝逝，接著股東們決定把金芽酒莊賣掉，阿彭失去了老爸也失去了舞台，就只好出去自創江山。
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話說Nicolas Potel (簡稱阿彭)，雖然頭髮很多，但也不輸電火球，是個衝衝衝的傢伙，他在離開金芽酒莊的幾年前，就已經用自己的姓名成立了Maison Nicolas Potel，之後四處尋找收購優質的葡萄園，以Maison Nicolas Potel酒商之名裝瓶上市販售 (他只是酒商、自己並不擁有葡萄園)；2003年因衝衝衝擴張太快欠缺資金，因此找來另一家名聲不好但錢很多的大酒商Laboure-Roi入股，更去租了葡萄園自行種葡萄釀酒，成立了Domaine Nicolas Potel酒莊，繼續衝衝衝。
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2008年雙方齟齬，2009年阿彭被逐出Maison Nicolas Potel公司，但因為這個名稱是屬於公司的，所以阿彭從此跟自己名字命名的 Nicolas Potel 酒廠無關，也不能使用Domaine Nicolas Potel酒莊名稱，只好另起爐灶，他找到一家老舊的修道院，把它改建為酒莊，取名為Domaine de Bellene，之後又創立一個酒商品牌，名為Roche De Bellene，此外阿彭幾年前還四處拜訪一些酒莊的酒窖，親自品嚐一些庫存老酒，尬意的，就買下來貼上自己的Collection Bellenum酒標品牌販售。
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所以阿彭自己參與做的酒，除了2009年份以前的Nicolas Potel酒莊／酒廠，還有他離開酒廠後的自種葡萄園自釀酒(Domaine de Bellene)、也有買葡萄來釀的酒(Roche De Bellene)、還有第三種: 買人家現成的老酒再換貼自己酒標的酒(Collection Bellenum)。
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阿彭天賦異稟，對勃根地酒的品嘗能力非常厲害，他四處拜訪柏根地的小酒莊，挖掘出來別人酒窖裡的窖藏酒，品質絲毫不遜於許多知名大酒廠的產品，但價格卻十分便宜；在這一點，珍媽Jancis對他尤其肯定，不但大加讚揚，而且對這些Collection Bellenum貼標酒的評分都相當高。
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但如果你看到一瓶2010年份的酒，酒標上寫著Nicolas Potel，那其實是與 Nicolas Potel 阿彭本人一點關係也沒有。這個故事告訴我們：做生意時公司名稱最好不要用自己的名字，不然公司大股東把你踢出來，卻還是用你的名字在做生意，你自己只能用別的公司名字，豈不很哀怨？
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飲酒過量有礙健康~未滿18歲禁止喝酒~
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【Mauro酒莊】
要講這家Mauro酒莊，要先講人物介紹~
1. 老馬：馬里安諾-賈夏-費南德茲(Mariano García Fernández)，簡稱老馬，此人從1968到1998都在Vega Sicilia擔任首席釀酒師，超屌吧~
2. 老老馬：老馬的爸爸，在Vega Sicilia擔任酒莊主管。
3. 小馬一號：老馬的大兒子(Albert)。
4. 小馬二號：老馬的小兒子(Eduardo)。.